Tavolette di cioccolato fondente e bianco ricoperte delle nostre fragole e lamponi.
Un’esplosione di sapore e dolcezza naturale.
Un cioccolato ricco di profumi e aromi unici.
 
Ingredienti:
Cioccolato fondente Repubblica Dominicana 70%: fave di cacao (66% min.), zucchero di canna, fragole/lamponi, burro di cacao naturale.
Cioccolato bianco Perù 38%: burro di cacao naturale, latte intero in polvere, zucchero di canna, fragole/lamponi.
 
Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
 
Un progetto realizzato in collaborazione con Marco Bertani, fondatore di Cocoah!, una piccola realtà artigianale con cui condividiamo il desiderio di creare tavolette di cioccolato di massima qualità, etico e sostenibile.
 
La lavorazione eseguita da Cocoah! in buona parte a mano e con tanta cura, parte dalla fava di cacao grezza e avviene nel pieno rispetto della materia prima e con totale controllo sulla lavorazione.
Le fave di cacao sono state infatti selezionate solo da coltivatori diretti o da piccole cooperative territoriali sparse in tutto il mondo: America Latina, Africa, Asia, Indonesia. 
 
Nel laboratorio le fave di cacao vengono poi selezionate manualmente, tostate, raffinate e temperate dopo un determinato periodo di maturazione per far sviluppare il profilo migliore del cioccolato ed esaltare le note aromatiche. 
L’ultima fase del temperaggio permette di avere delle tavolette che si sciolgano in bocca.
 
Ogni singola tavoletta viene infine confezionata a mano.